野菜の作り方 ホウレン草の作り方

ホウレン草の作り方
ホウレン草は、春まき・夏まき・秋まきが出来ますが、春・夏まきはトウが立ちやすい(花が咲いてしまう)ので、失敗の少ないのは秋まきです。

でも私はホウレン草大好きなので、春まきと秋まきと2回作ります(笑)

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ホウレン草の種まき

種をまく2週間ほど前に苦土石灰をまきます。
ホウレン草は、酸性土を嫌うので多めにあげます。
種まき1週間前に堆肥と鶏フンを入れてよく耕します。

ほうれん草の種は、固いので水に浸けてからの方が発芽しやすいです。
ほうれん草の作り方
ザルに上げておくとまきやすいです。

ほうれん草の種のまき方は「すじまき」です。

畑を湿らしてから、筋を付け、ソコにパラパラとまきます。
筋と筋の間隔は15センチ以上は離しましょう。

ほうれん草の作り方 種まき
上から土を1センチほどかけて完了です。
発芽までは、5日ぐらいかかります。

ホウレン草の発芽と間引き

ホウレン草が発芽しました。
ホウレン草の作り方 ホウレン草の発芽と間引き
すじまきで種をまいていますから、バラバラと芽がでてきます。

このまま成長させるとかなり窮屈な状態です。
ですから「間引き」をします。

ホウレン草の作り方 ホウレン草の発芽と間引き"
まず発芽したら、最初の間引きです。

芽が混んでいる所を間引きますが、難しいコトは考えず、まずは、一つ置きに間引けば簡単です。

ホウレン草の作り方 ホウレン草の発芽と間引き
この間引きをホウレン草の成長とともに何回か行います。

発芽したとき。
本葉が3,4枚の頃。
本葉が5,6枚の頃・・・

ですが、ナマケモノの私は、ホウレン草の間引きは、最初の1回しかやりません(笑)後はそのまま放置です。

そして草丈が15センチぐらいになったホウレン草の株から、間引き感覚で収穫します。

その方が手間なく効率的で、たくさん、長く収穫できます。

生育途中で、あまりにも窮屈そうなトコロだけ間引きします。

ホウレン草の追肥と冬の管理

ホウレン草の間引きは、成長に合わせて何度か行います。
ホウレン草の間引き

経験的にそれほど几帳面にやる必要はなく、株と株が窮屈にならない程度でやればいいと思います。(私は、ほとんどやりません。ナマケモノです)

最終的には、本葉が5,6枚のころに10センチ間隔ぐらいですね。

この頃になると、それぞれの成長のバラつきも、ハッキリしてきますので、あまり小さいのも間引いていいです。


そして追肥を与えますが、追肥は液肥がおすすめです。

ホウレン草の秋まきの場合、収穫までに冬を越すことになりますので、少々越冬の管理が必要です。

基本的にホウレン草は寒さには強いですが、地域によっては、寒冷紗などの防寒も考えてください。

ちなみにホウレン草は霜にあたると、より美味しくなるので過度な防寒はおすすめしません(笑)
私はやりません(笑)

ホウレン草の収穫

ホウレン草の作り方 ホウレン草の収穫
さて、いよいよホウレン草の収穫です。

収穫はちょっと早いかな?ぐらいが丁度いいです。
間引く感覚で、良さそうな株から収穫しましょう。

柔らかくて甘いホウレン草が採れますよ。

ホウレン草の収穫のポイントは、引っこ抜かずにハサミで切るといいです。
ホウレン草の作り方 ホウレン草の収穫

手で抜こうとすると、根が真直ぐ下に伸びていますので、なかなか抜けませんし、ヘタをすると葉が茎の部分から折れてしまいますので・・・

葉が変色したり、虫に食われない内に収穫してください。

この日は、ホウレン草と卵の和え物。
ホウレン草の作り方 ホウレン草の収穫

やはり採れたては、お店で買ったホウレン草とは味が違いますよ。
うまいです!

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